Le Comité Permanent du Système des Nations Unies sur la Nutrition (UNSCN) se focalise sur le changement climatique et la nutrition. Le régime à base de viande et de produits laitiers produit du méthane qui piège la chaleur dans l’atmosphère plus activement que le dioxyde de carbone et contribue davantage au réchauffement de la planète que l’industrie du transport.
En avril 2017, l’UNSCN a organisé une commission sur » Le Changement Climatique et Nutrition ». La commission a présenté des conclusions sur le changement climatique, les régimes alimentaires, la nutrition et la santé. Les liens précédemment explorés entre le changement climatique et la nutrition ont révélé que les températures prévues augmentent, que les changements dans les configurations de précipitations et la fréquence des phénomènes météorologiques extrêmes entraîneraient une baisse de la productivité agricole. Le lien entre le changement climatique et la nutrition n’a pas fait l’objet d’une attention adéquate de la part de la communauté international.
Le système alimentaire mondial d’aujourd’hui n’est pas approprié, laissant environ 800 millions de personnes affamées, 2 milliards de personnes déficitaires en micronutriments, plus de 600 millions de personnes obèses et 2 milliards de personnes en surpoids. Il est aussi l’un des principaux facteurs du changement climatique et de la dégradation de l’environnement. La production et la consommation alimentaires sont responsables de 19 à 29% de toutes les émissions de gaz à effet de serre de source anthropique, jusqu’à 70% de l’utilisation d’eau douce et plus de 60% de la perte de biodiversité terrestre, les aliments d’origine animale étant les principaux facteurs de ces changements environnementaux. Les changements alimentaires vers davantage de régimes à base d’animaux et d’aliments hautement transformés peuvent augmenter les émissions de gaz à effet de serre dans l’agriculture et la nourriture jusqu’à 80% d’ici à 2050.
Vegan International instruit les gouvernements, les autres ONG et la société civile sur la relation entre le mode de vie végétalien et la réduction du changement climatique. Un régime végétalien peut réduire les émissions de méthane qui piègent la chaleur dans l’atmosphère plus activement que le dioxyde de carbone. C’est aussi une utilisation plus profitable des ressources rares telles que la terre et l’eau.
«Manger moins de viande» était la recommandation de Rajendrak Pachsuri, président du Groupe d’experts Intergouvernemental sur l’Évolution du Climat (GIEC) et conférencier invité de la conférence annuelle des Nations Unies sur le changement climatique 2007 aux Nations Unies à New York.
La Conférence des Nations Unies a mis l’accent sur le défi urgent du changement climatique mondial, les activités humaines comme causes et notre responsabilité collective et individuelle face à ses effets potentiellement dévastateurs.
Des découvertes récentes n’ont laissé aucun doute sur la relation entre le réchauffement climatique et l’activité humaine. Le climat plus chaud est causé par le dioxyde de carbone et le méthane – les gaz à effet de serre dans l’atmosphère par le transport, l’énergie, l’agriculture mécanisée et la déforestation, entre autres causes. De toutes, le secteur de l’élevage génère le plus d’émissions de gaz à effet de serre selon un rapport de l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture.
Le réchauffement planétaire fait fondre les calottes glaciaires polaires et les glaciers de montagne, entraînant une augmentation du niveau de la mer qui menace les zones côtières et les petites îles. Les tsunamis, ouragans, tremblements de terre, sécheresses et inondations ont été scientifiquement liés aux gaz à effet de serre.
Il y a une profonde injustice dans le changement climatique. Les pays riches s’enrichissent tout en causant des problèmes. Les pays les plus pauvres sont les plus touchés et les moins responsables. Les problèmes de nourriture, d’eau et de sécurité sont exacerbés par les sécheresses et les inondations provoquées par le réchauffement climatique.
La production de viande contribue davantage au réchauffement global que n’importe quelle autre source. L’énorme quantité de matières fécales animales produites dans les fermes industrielles est la plus grande source de méthane en suspension dans l’air aux États-Unis. Effectivement, le méthane emprisonne la chaleur dans l’atmosphère presque 25 fois plus que le dioxyde de carbone. Les animaux élevés pour la nourriture aux États-Unis produisent 130 fois plus d’excréments que l’ensemble de la population humaine – 86 000 livres par seconde. Une usine porcine typique génère une quantité de déchets bruts égale à une ville de 50 000 habitants, mais sans le système d’égouts. Le ruissellement provenant des fermes industrielles pollue davantage les rivières et les lacs que toutes les autres sources industrielles combinées.
Près de 80% des terres agricoles des États-Unis sont utilisées pour élever des animaux à des fins alimentaires. Plus de 260 millions d’acres de forêt américaine ont été défrichés pour créer des terres destinées à la culture du grain pour les animaux d’élevage. Vingt fois plus de terre sont nécessaires pour nourrir un mangeur de viande que pour un végétalien. Élever des animaux pour la nourriture consomme près de la moitié de l’eau utilisée aux États-Unis. Il faut 2 500 gallons d’eau pour produire une livre de bœuf, mais seulement 25 gallons pour une livre de blé. Le poulet, le porc et les excréments de bovins ont pollué 35 000 miles de rivières dans 22 États et contaminé les eaux souterraines de 17 États.
Plus d’un tiers de l’ensemble des matières premières et combustibles fossiles non renouvelables utilisés aux États-Unis sont nécessaires pour élever des animaux à des fins alimentaires. Cela comprend le carburant pour produire de l’engrais aux cultures utilisées pour nourrir les animaux, l’huile pour faire fonctionner les camions qui les emmènent à l’abattoir, l’électricité pour geler leurs carcasses, et bien plus encore. Ces êtres de chair et de sang, créatures sensibles, sont tués de manière à horrifier toute âme compatissante.
Le changement climatique mondial est un problème de transformation qui remet en question l’environnement par rapport à l’économie et présente une opportunité de rompre avec le passé. Il est devenu évident qu’un changement radical de comportement et de conscience est nécessaire. Il doit y avoir un changement dans les valeurs humaines, les cœurs et les esprits. Nous avons besoin d’une empreinte carbone légère – une réduction des gaz à effet de serre. Nous devons exploiter des sources d’énergie plus respectueuses de l’environnement. Selon Thomas Edison en 1931, « Le Soleil est la plus grande source d’énergie. » Nous devons planter plus d’arbres, et nous devons manger moins de viande.
Les ODD ont été adoptés le 25 septembre 2015. Les pays ont adopté un ensemble d’objectifs pour mettre fin à la pauvreté, protéger la planète et assurer la prospérité pour tous, dans le cadre d’un nouveau programme durable – les Objectifs de Développement Durable (ODD). Pour atteindre les objectifs, tous doivent y collaborer : les gouvernements, le secteur privé et la société civile. Vegan International contribue à la poursuite des objectifs suivants :
Objectif de développement durable 7 – Énergie durable – Bien que le soleil et le vent soient les sources d’énergie durable les plus abondantes, l’agriculture végétale durable peut également contribuer à résoudre les besoins énergétiques mondiaux grâce à la production de biocarburants, un sous-produit de l’agriculture.
La Décennie des Nations Unies pour l’Énergie Durable pour Tous (SE4ALL) a été lancée par le secrétaire général de l’ONU, Ban KiMoon, le 5 juin 2014. Cette décennie promet de transformer le paysage énergétique mondial. Il y a trois objectifs : premièrement, mettre fin à l’extrême pauvreté et bâtir une prospérité partagée grâce à un accès universel à l’électricité. Toutes les maisons auront une cuisine et un chauffage sécuritaires et sans fumée. Deuxièmement, d’ici 2030, plus d’un tiers de l’énergie mondiale proviendra de sources propres et renouvelables, ce qui fera deux fois plus d’énergie renouvelable dans le bouquet énergétique mondial. Troisièmement, le changement climatique sera confronté à des sources d’énergie propres, efficaces et fiables, réduisant les émissions de dioxyde de carbone. Les deux premières années de la Décennie de l’Énergie Durable pour Tous porteront sur les femmes et les enfants. L’Énergie Durable est liée à l’Éradication de la Pauvreté, à la Croissance Économique et à un Environnement Sain. C’est au cœur de ce programme que la façon de produire et d’utiliser l’énergie change.
La pauvreté est liée à l’énergie. Une personne sur cinq, soit 1,3 milliard de personnes dans le monde, n’a pas accès à l’électricité. 40% de la population mondiale dépendent du bois, du charbon de bois ou des déchets animaux pour cuisiner et se chauffer. Cette pollution de l’air intérieur équivaut à fumer trois paquets de cigarettes par jour. En tout, il y a aujourd’hui dans le monde trois milliards de personnes qui vivent dans la pauvreté énergétique. Beaucoup d’entre eux sont des groupes ethniques marginalisés. Quatre-vingt pour cent des personnes sans accès à l’énergie vivent dans les zones rurales.
La santé dépend de l’énergie. Le manque d’énergie est le meurtrier numéro un des femmes et des enfants dans le monde. Les hôpitaux, les cliniques et les établissements de santé qui n’ont pas accès à l’électricité ne peuvent pas réfrigérer les vaccins qui sauvent des vies ou effectuer des transfusions sanguines. Les hôpitaux peuvent avoir des médecins, des instruments, des équipements et des machines, mais la chirurgie ne peut être pratiquée la nuit sans éclairage. 290 millions de femmes meurent chaque année de l’accouchement. Les décès maternels dans les pays en voie de développement sont généralement dus à la pauvreté énergétique. Les bébés n’attendent pas le lever du soleil pour naître. La mort peut survenir lorsque les femmes sont renvoyées des hôpitaux la nuit. Les bébés nés à la lanterne au kérosène sont souvent brûlés à l’accouchement. Aucune césarienne n’est réalisée la nuit. Il y a quatre millions de morts chaque année causées par la pollution de l’air intérieur provenant de la cuisson et du chauffage au bois et au charbon de bois. Ce sont principalement des femmes et des enfants. La moitié de tous les décès de pneumonie chez les enfants résultent de la pollution de l’air intérieur.
Les femmes sont touchées de manière excessive par la pauvreté énergétique. Selon Kandeh Yumkella, PDG de SE4ALL, l’énergie est un problème féminin. Cela peut signifier la différence entre la sécurité et la peur, la liberté et la servitude, et même la vie et la mort. La Convention sur l’élimination de la discrimination à l’égard des femmes (CEDAW) fait référence aux droits d’électricité des femmes. Les femmes du monde en voie de développement parcourent des kilomètres pour collecter du carburant et de l’eau au lieu de consacrer leur temps à des activités éducatives ou génératrices de revenus.
Les femmes peuvent bénéficier énormément de l’introduction de l’énergie renouvelable. Par exemple, une entrepreneuse indienne utilisait du diesel pour son équipement dans une mine de sel. Quand elle est passée à l’énergie solaire, elle a pu économiser suffisamment d’argent pour acheter un billet d’avion de l’Inde à New York pour participer à la conférence SE4ALL.
L’éducation est affectée par l’énergie parce que les étudiants ne peuvent pas lire ou étudier la nuit. La sécurité dépend de l’énergie car les gens, en particulier les femmes, sont plus en sécurité la nuit dans les zones éclairées.
L’alimentation et l’agriculture dépendent fortement de l’énergie. Les pompes solaires rendent l’irrigation possible dans les zones pauvres, augmentant ainsi la productivité. L’énergie renouvelable rend l’utilisation des tracteurs et des équipements plus abordable. L’énergie assure que la nourriture peut être produite, mieux conservée et d’une façon plus efficace, générant un effet positif sur la faim et la pauvreté.
Lorsque l’énergie est disponible, l’eau peut être pompée à partir des nappes phréatiques jusqu’alors inatteignables. Ceci est particulièrement important puisque la demande en eau augmente. Il y a eu des combats, et même des morts, à cause de l’eau. Il est si important que, pour remédier à la situation, la Banque mondiale a lancé l’initiative Thirsty Energy.
Le changement climatique est l’un des problèmes majeurs causés par une énergie non durable. Les émissions de gaz à effet de serre provenant des combustibles fossiles contribuent grandement au réchauffement de la planète. La production de pétrole provoque la déforestation, responsable de plus de 15% des émissions de carbone. L’utilisation rationnelle de la foresterie doit devenir rentable. Par exemple, l’écotourisme au Costa Rica fournit des emplois.
Les solutions énergétiques peuvent éliminer la pauvreté. La plupart des zones reculées de la pauvreté ont les vents les plus forts, ce qui en fait de bons candidats pour l’énergie éolienne. Les parcs éoliens dans ces zones peuvent produire de l’énergie en quantité suffisante pour une utilisation locale, et également en grande quantité pour l’exportation – créant des revenus. Les solutions innovantes exigent une expertise technique, un financement et, surtout, une approche par le bas. Les voix de la communauté locale sont essentielles au succès. Des solutions mini-réseau et hors réseau doivent être mises en œuvre pour répondre aux besoins dans les zones rurales.
Une « Valise Solaire » a été créée afin de fournir de l’électricité aux établissements de soins de santé en Afrique. Un médecin américain et son mari, un inventeur solaire, ont créé la « Valise Solaire ». Il a suffisamment de capacité solaire pour fournir de l’électricité à un hôpital ou à une clinique. Il est aussi portable qu’une valise. Lorsque les valises solaires sont introduites dans une zone, le taux de mortalité et de morbidité maternelles s’effondre. L’énergie solaire sauve des vies. Les appareils de cuisson propres sauvent des vies. L’objectif est que 100 millions de foyers soient équipés de cuisinières propres au cours de cette décennies.
Le monde passe d’une économie basée sur les combustibles fossiles à une économie énergétique durable en développant de l’énergie à partir de sources renouvelables : solaire, éolienne, hydroélectrique, biomasse et géothermique. Celles-ci sont propres, abordables et fiables. En fait, il y a eu une réduction de 70 à 80% du coût de l’énergie solaire. Actuellement, la demande d’énergie augmente, principalement en Asie, ce qui rend l’énergie renouvelable la plus souhaitable.
L’utilisation de l’énergie solaire a été préconisée par Thomas Edison, qui a déclaré : « La plus grande source d’énergie est le soleil ». L’énergie solaire peut fournir des systèmes de chauffage et de cuisson sûrs et propres, des hôpitaux légers et des cliniques dans les pays en voie de développement, et fournir une alternative propre, efficace et renouvelable aux combustibles fossiles.
Le vent est abondant dans les zones de pauvreté. Les ordinateurs Vestas peuvent prédire les coups de vent pour les décennies à venir. 100 millions de personnes vivant dans la pauvreté se trouvent dans une zone de vent de 7 mètres par seconde. C’est la solution optimale pour l’électricité à faible coût dans les zones reculées.
La biomasse peut être trouvée partout, mais contrairement à l’énergie solaire ou éolienne, elle doit être produite. C’est une source importante d’énergie renouvelable. Le défi consiste à le produire à partir des déchets, du sucre, de l’éthanol et des déchets de culture. C’est du carbone renouvelable, contrairement aux combustibles fossiles.
La participation de la communauté est essentielle pour réussir à établir des énergies renouvelables. Il y a eu plusieurs fiascos d’énergie. Oaxaca, au Mexique, a le meilleur potentiel éolien en Amérique. La région est couverte de vent à forte densité. Les autochtones locaux ont été exclus du processus décisionnel pour créer et développer des parcs éoliens importants dans la région. Les populations locales ne voulaient pas de fermes éoliennes parce qu’elles craignaient que cela ne perturbe les crevettes, qui sont très sensibles au bruit et à la lumière. Les moyens de subsistance des populations locales dépendent de la pêche des crevettes. Il y a eu des manifestations et l’armée a été appelée. Des gens ont été blessés et tués en conséquence.
Au Kenya, des terres ont été enlevées aux tribus et louées par le gouvernement pendant 99 ans sans concertation avec la communauté. Les tours éoliennes installées près des maisons sont la cause de conflits sociaux majeurs. La communauté doit être le moteur des solutions énergétiques durables.
Le programme d’énergie d’Apollo est nommé d’après le programme spatial d’Apollo, qui avait la charge de mettre un homme sur la lune. La raison est que s’il est possible pour un homme d’aller sur la Lune, alors il devrait être possible de stocker de l’énergie renouvelable. Des leaders mondiaux de l’innovation technique et de l’ingéniosité sont recrutés pour travailler sur ce projet. Le plus grand défi auquel sont confrontées les énergies renouvelables est le stockage. Le lancement avec succès du programme Apollo Energy favorisera la prospérité mondiale, car l’énergie durable est au cœur du développement.
Les réussites dans l’énergie durable abondent. Le Président de l’Islande a parlé à la Conférence SE4ALL de la conservation de la Terre Mère dans toute sa beauté glorieuse. L’Islande s’est éloignée des combustibles fossiles. 100% de leur électricité provient de sources renouvelables. Ils utilisent l’énergie solaire, éolienne et géothermique. L’Islande a fait ce changement en une génération – maison par maison, rue par rue, village par village, jusqu’à ce que toute l’économie atteigne une transformation énergétique propre.
La Chine a ajouté plus d’énergie provenant de sources renouvelables que les sources conventionnelles ou nucléaires. Les Mongols ont des panneaux solaires dans leurs tentes. Nouvelle Zélande est 75% renouvelable. La Norvège produit du pétrole, mais utilise de l’hydroélectricité. L’économie du Danemark a augmenté de 80% au cours de la dernière décennie, mais la consommation d’énergie est restée constante.
KLM est la compagnie aérienne la plus ancienne au monde et la plus innovante. KLM utilise du carburant aviation 100% durable. Leur biocarburant vient des matières premières et va dans les avions. Puisque l’aviation va doubler au cours des 20 prochaines années, il y a un réel besoin de réduire son empreinte carbone. La voiture électrique Tesla fait 400 kilomètres sur une charge d’électricité. La Compagnie Tesla est mieux capitalisée que General Motors.
L’implication politique est essentielle. Les subventions aux combustibles fossiles doivent être supprimées pour créer des conditions équitables pour les énergies renouvelables. L’énergie renouvelable crée des emplois, élimine la pauvreté et crée des opportunités d’investissement. La croissance économique est possible sans changement climatique. C’est une opportunité pour les entreprises d’être une force au service du bien. Nous devons créer un environnement propice à l’investissement privé dans les énergies renouvelables.
Il y a actuellement un manque d’investissement dans l’énergie éolienne et renouvelable parce que les entreprises pensent que les risques sont trop élevés dans le monde en voie de développement. Les investisseurs n’investiront pas dans des zones de 7 mètres par seconde. Les caisses de retraite, les compagnies d’assurance et autres doivent se sentir confiantes. La création d’énergie renouvelable peut être accélérée en réduisant le coût du financement. Il doit y avoir une collaboration entre le secteur privé, l’industrie, les gouvernements, l’industrie financière, les organisations non gouvernementales (ONG), les universitaires et la société civile. Nous devons nous inspirer les uns les autres !
L’économie mondiale a doublé depuis 1998. Elle doublera à nouveau d’ici 2030. Réussissons cette fois-ci avec une faible empreinte carbone et une énergie renouvelable et durable pour tous sur la planète.