Assurer la sécurité alimentaire pour tous est au cœur de l’action de la FAO. Les objectifs sont 1) l’éradication de la faim, de l’insécurité alimentaire et de la malnutrition ; 2) l’élimination de la pauvreté et le moteur du progrès économique et social pour tous ; 3) la gestion durable et l’utilisation des ressources naturelles, y compris la terre, l’eau, l’air, le climat et les ressources génétiques pour le bénéfice des générations présentes et futures.
Vegan International participe à la réalisation des objectifs stratégiques de la FAO pour éliminer la faim, l’insécurité alimentaire et la malnutrition en promouvant le régime végétalien qui utilise beaucoup moins de ressources en terre et en eau que le régime conventionnel. Vegan International participe à rendre l’agriculture plus productive et plus durable en promouvant l’agriculture biologique végétalienne qui n’a pas recours à l’apport animal ou aux ressources non durables et inutiles telles que la terre et l’eau, à l’inverse de l’alimentation à base de viande et de produits laitiers.
L’agriculture biologique végétalienne n’utilise pas d’engrais, elle repose sur des « engrais verts », des cultures riches en azote qui ne sont pas récoltées, mais labourées pour fournir les nutriments nécessaires aux cultures. Les pesticides nocifs ne sont pas nécessaires parce que l’agriculture biologique végétalienne utilise la rotation des cultures, contrairement à l’agriculture biologique qui, comme l’agriculture conventionnelle, repose sur des pesticides nocifs.
Une ferme biologique végétalienne adopte une forme d’agriculture durable qui n’utilise aucun intrant animal pour la fertilité du sol. A la place, elle utilise des engrais verts. C’est une méthode d’agriculture qui utilise des rotations de cultures, des cultures de couverture, du compost végétalien et des utilisations imaginatives et créatives d’engrais verts. Certains sont labourés, d’autres abattus et laissés à la surface du sol pour y planter des cultures, et d’autres encore sont semés entre les rangs. Différents engrais verts offrent différents avantages pour le sol. La fertilité du sol est la clé d’une alimentation nutritive puisque les cultures tirent leur valeur nutritive du sol. Les fruits et légumes insipides indiquent qu’ils ont été cultivés dans des sols appauvris. Un sol appauvri ne peut pas produire des cultures qui ont des vitamines, des minéraux et du goût. Tous les éléments trouvés sur le Tableau Périodique des Éléments sont nécessaires au corps humain. Ils sont tous trouvés dans le sol à part une petite quantité qui se trouve dans l’air. Vous ne pouvez pas avoir une bonne santé à moins d’avoir un sol sain.
Des minéraux tels que la chaux et le phosphore sont ajoutés pour modifier le sol. L’agriculture biologique végétalienne n’utilise pas de fumier, de sang ou de farine d’os provenant des fermes industrielles et des abattoirs, comme c’est généralement le cas dans l’agriculture biologique. Les nuisibles sont gérés d’abord par la rotation des cultures. Puis la philosophie « Connaissez votre ennemi » implique le diagnostic du parasite ou de la maladie. Son cycle de vie est analysé pour trouver le point vulnérable. Ensuite, la philosophie « L’ennemi de mon ennemi est mon ami » est employée, et on trouve un prédateur qui peut contrôler la situation à ce point vulnérable. Cela élimine le besoin de pesticides toxiques, même des poisons « naturels » utilisés dans l’agriculture biologique. L’agriculture biologique végétalienne repose sur l’utilisation de savons et de cendres inoffensifs dans la lutte antiparasitaire.
Le résultat final de l’agriculture biologique végétalienne est un produit riche en vitamines et minéraux, sans pesticides toxiques ou nocifs, sans hormones ni antibiotiques provenant des fumiers et des intrants utilisés dans l’agriculture conventionnelle et biologique, avec une empreinte carbone légère, globalement durable et totalement exempt de cruauté.
Par Mona Seymour et Alisha Utter.
Soutenu par Joe Fisher, John Schoeppner, RyanEmily, Défenseurs des Animaux de Green MountainD, Mark Epstein, Jimbo Janwarwala, Richard Cianci, Anthony Luciano, Gene Baur, Joanne Bowley, Green Mountain Veggies, Evan Sebastian, Elizabeth Chloe, Kathleen Serafin, John Patrick Hayden, Adam Cooperstein, Stephanie Lucas, Zach Stednick, Melis Ökter, Elizabeth Fagenholz, Kelly MacIntyre, Anna Lab, Shailo Layong, Varinder Singh Bal, Isabella La Rocca et Carole Lovesey.
L’agriculture industrielle à base de produits chimiques est l’une des activités humaines les plus destructrices de la planète, liée aux effets néfastes sur la biodiversité, la qualité de l’environnement et la santé des travailleurs agricoles. Les paradigmes agricoles alternatifs évitent les intrants chimiques, mais reposent souvent sur des sous-produits animaux issus de l’agriculture industrielle, tels que la farine de sang et le fumier. Ces sous-produits sont liés à un éventail de problèmes, tels que la contamination environnementale potentielle de produits pharmaceutiques vétérinaires et la présence de pathogènes animaux transmissibles aux consommateurs (par exemple E. coli). Comment pouvons-nous éviter ces problèmes et faire pousser des légumes, des céréales et d’autres aliments végétaux sains qui ne soutiennent pas financièrement ou symboliquement l’agriculture industrielle et l’exploitation animale ? L’agriculture biologique végétalienne représente une voie à suivre.
Les arguments éthiques, environnementaux et personnels en faveur de l’alimentation à base de plantes étant de plus en plus reconnus, la demande en aliments produits sans intrants d’origine animale devrait augmenter. En plus d’offrir de véritables choix de produits végétaliens aux végétaliens, l’agriculture biologique végétalienne a le potentiel de fournir des solutions régénératives et agroécologiques aux principaux problèmes du système alimentaire, notamment l’épuisement des ressources, la destruction de l’environnement et les maladies d’origine alimentaire liées aux produits animaux.
Mona Seymour
Professeur Agrégé d’Etudes Urbaines et Environnementales
Affiliés – Université Loyola Marymount
Je suis végétalienne depuis plusieurs années, mais je n’étais pas tout de suite consciente de l’ampleur des déchets et des restes d’animaux intégrés dans l’agriculture biologique. Quand j’ai commencé à connaître l’agriculture biologique végétalienne, elle m’a apparu clairement comme le moyen de rompre les liens entre la production d’aliments sans produits chimiques et l’agriculture animale.
Il y a deux ans, j’ai commencé à m’engager dans la culture biologique végétalienne avec Seed the Commons, une organisation de souveraineté alimentaire végétalienne basée à San Francisco, et j’ai commencé à adopter une approche académique de l’agriculture biologique végétalienne, comme il existe peu de recherches qualitatives en sciences sociales qui pourraient nous aider à mieux comprendre et soutenir cette pratique.
Mes diplômes proviennent de l’UCLA (BA, Études Environnementales) et de l’Université de Californie du Sud (doctorat, géographie). Ma formation sur les relations entre l’homme et l’environnement, mon expérience avec la recherche basée sur des entrevues, et mon travail dans et sur le mouvement végane m’ont préparée à entreprendre ce projet.
Alisha Utter
Étudiante en Doctorat, Science des Plantes et des Sols
J’ai obtenu un B.A. en Politique de l’Environnement et en Sciences de la Mer de l’Université de Californie à San Diego (UCSD). En tant qu’étudiante, j’ai fondé P.E.A.C.E. (Personnes pour l’Élimination de la Cruauté envers les Animaux par l’Éducation), qui a promu la création d’un réfectoire dédié au véganisme sur le campus. À UCSD, j’ai également été directrice de la politique alimentaire, servant de liaison entre les étudiants et l’administration. Je suis maintenant dans ma troisième année en tant qu’étudiante en doctorat en Sciences des Plantes et des Sols à l’Université du Vermont (UVM). À UVM, je travaille comme assistante de recherche sur un projet examinant l’adoption de pratiques de sécurité des produits dans les petites et moyennes exploitations de la Nouvelle-Angleterre. J’ai de l’expérience en recherche qualitative basée sur des entrevues et j’aime travailler avec les agriculteurs.
Je suis végétalienne depuis près d’une décennie et lorsque j’ai commencé à travailler dans l’agriculture, j’ai été confrontée à un casse-tête : le statu quo de l’application de sous-produits animaux à la culture des plantes. Je me suis tournée vers le mouvement de l’agriculture biologique végétalienne pour apprendre les stratégies de gestion alternatives et j’ai reconnu que cette agriculture offre de nombreuses solutions potentielles aux problèmes systémiques de l’alimentation et de l’agriculture. Aujourd’hui, je suis copropriétaire et exploite une petite ferme diversifiée basée sur des principes biologiques végétaliens.
Dans le cadre de ce projet de recherche biologique végétalienne et en tant qu’agriculteur débutant et chercheur en agroécologie, je propose un aperçu qui aidera à l’élaboration d’un manuel d’exploitation biologique végétalienne afin de faciliter le partage des meilleures pratiques de gestion identifiées par les agriculteurs.
Cours d’Introduction à l’Éthique et aux Systèmes Alimentaires de l’UVM, Burlington, VT, décembre 2016. Conférence : « Organic Tomatoes – and Other Vegan Predicaments: An Intro to Veganics. ».
Aujourd’hui, la culture biologique végétalienne, également connue sous le nom d’agriculture biologique végan ou stockfree (agriculture sans ingrédients d’origine animale), est une pratique marginale aux États-Unis. Sur la base des données recueillies par l’un des chercheurs de ce projet, on pense qu’il existe environ 50 fermes biologiques végétaliennes commerciales aux États-Unis. Cependant, des essais de recherche menés aux États-Unis et au Royaume-Uni ont montré que les méthodes biologiques végétaliennes sont viables, avec des rendements similaires à ceux de l’agriculture biologique, et des sources suggèrent qu’il s’agit d’une forme d’agriculture durable. Pour ces raisons et d’autres identifiées dans le projet, nous cherchons à élargir la gamme de données accessibles au public sur les expériences et les pratiques de l’agriculture biologique végétalienne.
Pour plus d’informations : www.experiment.com/veganic
